Banchan
Banchan (Korece: 반찬, 飯饌), Kore mutfağında pişmiş pilav ile birlikte masanın ortasına servis edilen küçük yan yemekler için kullanılan bir tanımdır. Bansang (반상) denilen bir yemek için temel masa düzeni genellikle bap (밥, pişmiş pirinç), guk veya tang (çorba), gochujang veya ganjang (soya sosu), jjigae ve kimchiden oluşur. Eklenen banchan sayısına göre, masa düzeni 3 cheop (삼첩), 5 cheop (오첩), 7 cheop (칠첩), 9 cheop (구첩), 12 cheop (십 이첩) bansang olarak adlandırılır. 12 chep bansang Kore kraliyet mutfağında kullanılır.[1]
Banchan
Kaynakça
- (Korece) Making a bansang 25 Mayıs 2012 tarihinde Archive.is sitesinde arşivlendi from Doosan Encyclopedia
Dış bağlantılar
 |
Wikimedia Commons'ta Banchan ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
- Introduction to Korean Food13 Haziran 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- About Korean Cuisine26 Eylül 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- The characteristics of Korean food
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.