Barbekü sosu

Barbekü sosu (kısaltılmış adıyla BBQ), biftek, pirzola, köfte gibi ızgarada pişirilmiş sığır etinde ve nugget, şnitzel gibi tavuk etinde kullanılan ekşili bir sostur. Salça, sirke, mısır nişastası, mayonez, melas şekeri, soğan, sarımsak, karabiber ve tuz karışımından üretilmektedir.

Maull's firmasının St. Louis usûlü barbekü sosu

Küçük bir kâsede barbekü sosu

Tarihi

Barbekü sosa ilk kez, 17. yüzyıl'da On Üç Koloni'nin kurulmasından sonra rastlanmıştır. Britanya Amerikası'nda bulunan her koloninin ayrı ayrı çeşnilerle hazırladığı barbekü sos, bölgelerine göre özel isimler almıştır.[1]

Ticarî amaçla üretilen ilk barbekü sos, 1909'da Georgia Eyaleti'nin Atlanta şehrinde üretilmiştir. Ulusal çapta üretimine ise ilk olarak 1940'ta Heinz şirketi başlamıştır.

Kaynakça

"Yemeklerin mütevazı kahramanı soslar hayatımıza nasıl girdi?". Radikal. 29 Ocak 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ekim 2015.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] "Yemeklerin mütevazı kahramanı soslar hayatımıza nasıl girdi?". Radikal. 29 Ocak 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ekim 2015.