Galbi

Galbi (Korece: 갈비) ya da kalbi, Kore mutfağında bir özgü soslu ızgara et yemeğidir. Galbi, Korecede kaburgaya yakın bir anlama sahiptir. Hazırlanmasında genellikle dana eti tercih edilir. Galbi çiğ olarak servis edilir, daha sonra masa üstü ızgaralarda genellikle yemek yiyenler tarafından pişirilir[1] ve genellikle soya sosu, sarımsak ve şeker içeren tatlı ve tuzlu bir sosla marine edilebilir. Hem marine edilmemiş hem de marine edilmiş galbi genellikle Kore barbeküsünde bulunur.[2]

Bambu yapraklı galbi

Ayrıca bakınız

Barbekü

Kaynakça

Tanis, David (15 Şubat 2013). "Korean Short Ribs - City Kitchen". The New York Times. 17 Kasım 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Eylül 2020.
Viggiano, Brooke (14 Kasım 2016). "Dish of the Week: Galbi (Korean-Style Short Ribs)". Houston Press. 5 Mart 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Eylül 2020.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Tanis, David (15 Şubat 2013). "Korean Short Ribs - City Kitchen". The New York Times. 17 Kasım 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Eylül 2020.

[2] Viggiano, Brooke (14 Kasım 2016). "Dish of the Week: Galbi (Korean-Style Short Ribs)". Houston Press. 5 Mart 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Eylül 2020.