Harissa

Harissa (Mağrip Arapçası:هريسة) harīsa) Kuzey Afrika orjinli bir biber salçasıdır. Ana malzemeleri kavrulmuş kırmızı biber, Bakluti biberi, Serrano biberi ve diğer acı biberler, baharat ve otlardır. Sarımsak macunu, kişniş tohumu, safran, gül veya kimyon ve ayrıca biraz sebze veya zeytinyağı sunumda kullanılır. Genellikle Fas, Cezayir, Tunus ve Libya'da tüketilir.[1]

Harissa sosu

Dış bağlantılar

Tunisian Harissa Recipesource.com
The Japanese Discover Tunisian Harissa allvoices.com
Tunisian Harissa Recipe16 Ağustos 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
Harissa Recipe Foodista

Kaynakça

Morse, Kitty; Lucy Malouf (1998). Artichoke to Za'atar: Modern Middle Eastern Food. U of California P. p. 66. ISBN 978-0-8118-1503-1.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.