Komi (meslek)
Komi, restoranların mutfak ya da servis kısmında çalışıp, aşçı ve garsonlara yardımcı olan kişidir. Servis komisi ve mutfak komisi olarak iki çeşit komi bulunur. Servis kısmında çalışan komiler genellikle masayı toplar ve garsonlara yardımcı olur. Mutfak kısmında çalışan komiler ise yemeğe hazırlık aşamalarında çalışır.[1]
Komilerin görevlerinin bir kısmı, çalıştıkları yere göre değişir. Mutfak komileri, yemeğin yapılışı sırasında aşçılara yardımcı olur.
Kaynakça
- "Arşivlenmiş kopya". 6 Kasım 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Kasım 2019.
Ayrıca bakınız
- Maître d'hôtel
- şarap garsonu
- Mutfak şefi
- Bölüm şefi
- Sote şef
- Sous şef
- Mutfak tugayı
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.