Mısır şurubu
Mısır şurubu yiyecek şurubu'dur. Mısır nişastasından elde edilir ve temelde glükozdan müteşekkildir. Yiyeceklerde dokuyu yumuşatmak, hacim kazandırmak, şekerin kristalleşmesini önlemek ve aromayı arttırmak için kullanılır. Yüksek fruktoz mısır şurubundan farklıdır. Yüksek fruktoz mısır şurubu, daha yüksek düzeyde fruktoz içeren bir tatlandırıcı olmasıyla ayrılır. Aynı zamanda genel bir terim olarak glükoz şurubu adı da kullanılır çünkü glükoz şurubu çoğunlukla mısır nişastasından elde edilir. Teknik olarak glükoz şurubu buğday, pirinç ve patates gibi kaynaklardan da elde edilebilen tüm sıvı nişastalara verilen addır.
Siyah zemin üzerinde mısır şurubu
Obezite, kalp hastalıkları, diyabet ve karaciğer hastalıklarına yol açma ihtimali bulunur.
Ayrıca bakınız
- Yüksek fruktoz mısır şurubu
- Mizuame
- Molasses
Dış bağlantılar
- Mısır Şurubu5 Mart 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- Mısır Şurubu Bilmecesi24 Haziran 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- How corn is turned into corn syrup.
- Oregon State University Food Resource: Corn Syrup
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.