Moros y Cristianos (pilav)

Moros y Cristianos (veya moros, moro, congrí veya arroz moro ) Küba kökenli bir fasulyeli pilav yemeğidir. Karayipler, ABD Güney Devletleri ve Brezilya'da bulunan fasulyeli pilav yemeklerine benzer. Küba'da congrí olarak bilinen yemek Veracruz ve Tabascoda kızarmış muz ile beraber yenilir.[1]

İsim

Moros y cristianos “Mağripiler ve Hıristiyanlar” anlamına gelir. "Moro" siyah fasulyeleri ve "Hıristiyanlar" ise beyaz pilavı simgeler.

Yapım

Öncelikle soğan, sarımsak ve dolmalık biber ile sofrito yapılır; sonra sofritoya beyaz pirinç ve önceden haşlanmış siyah fasulye haşlandığı suyla beraber ilave edilir. Yemeğe lezzet vermek için kekik ve defne yaprağı gibi baharatlar da eklenebilir. Fasulye ve pirinç aynı tencerede pişirilir.[2] Beyaz pilav su, kemik suyu ya süt içinde pişirilebilir.

Kaynakça
  1. Wilk, Richard. Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places. Bloomsbury. ISBN 9781847889034. 15 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Haziran 2019.
  2. Boş kaynak (yardım)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.