Acı biber
Acı biber farklı türlerden, tadı acı olan biber çeşitlerine verilen ad. Uzun olanları sivri, ufak olanları cin biber olarak adlandırılır. Amerika kökenlidir. Bütün dünyada yiyecek ve ilaç malzemesi olarak kullanılmaktadır. Kırmızı biber, Amerika'da MÖ 7500'lü yıllardan beri insan beslenmesinin bir parçasıdır. Amerika'ya Avrupalıların gelmesiyle birlikte, önce İspanya ve Portekiz'de, daha sonra tüm Avrupa ve dünyada yayılmıştır.[1][2]
| Acı biber | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 üstte kırmızı kayen biberi, altta turuncu habanero  | ||||||||||||
| Bilimsel sınıflandırma | ||||||||||||
| ||||||||||||
|
metne bakınız | ||||||||||||
Kırmızı sivri biber.
Çeşitleri
- Capsicum annuum kültivarları: dolma biber, wax, cayenne, jalapeño, chiltepin
- Capsicum frutescens kültivarları: malagueta, tabasco, Thai, piri piri, African birdseye chili, Malawian Kambuzi
- Capsicum chinense kültivarları: naga, habanero, Datil, Scotch bonnet
- Capsicum pubescens kültivarları: rocoto
- Capsicum baccatum kültivarları: aji
Kaynakça
- Heiser Jr., C.B. (1976). N.W. Simmonds (Ed.). Evolution of Crop Plants. Londra: Longman. ss. 265-268.
- Eshbaugh, W.H. (1993). J. Janick and J.E. Simon (Ed.). New Crops. New York: Wiley. ss. 132-139.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.