Güveç

Güveç, yemek pişirmekte kullanılan geniş ağızlı özel toprak kap[1] ve Türk mutfağında bu kap içinde pişirilen yemeklerin genel adı.[2]

Ağzı hamurla sıvanmış güveç

Güveç ve çömlek çeşitleri.

Türleri

Karides güveç.

Türk mutfağında birçok güveç çeşidi vardır. Sebzeli ve etli güveçlerin yanı sıra karides güveç gibi deniz ürünlerinden oluşan bir güveç, ayrıca güveç pilavı ve yine güveç içerisinde pişirilen piti gibi yemekler bulunmaktadır. Özellikle Kayseri, Sivas, Çorum, Kütahya (Gediz), Aydın, Afyon, Konya, Balıkesir (Bigadiç) ve Beypazarı bölgelerinde güveç yemekleri yaygındır.

Güveç yemekleri Balkan ülkeleri mutfaklarında da yaygındır. Örneğin Yunan mutfağında giouvetsi adını alır.

Bazı güveç türleri:

Türlü güveç - sebzeli
Kuzu güveç
Dana güveç
Karides güveç

Kaynakça

Yiyecek-içecek Hizmetleri. Anadolu Universitesi. ss. 72-. ISBN 978-975-06-0148-4.
Paula Wolfert (27 Ekim 2009). Mediterranean Clay Pot Cooking: Traditional and Modern Recipes to Savor and Share. Houghton Mifflin Harcourt. ss. 133-. ISBN 0-544-17883-1.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Yiyecek-içecek Hizmetleri. Anadolu Universitesi. ss. 72-. ISBN 978-975-06-0148-4.

[Wolfert2009-2] Paula Wolfert (27 Ekim 2009). Mediterranean Clay Pot Cooking: Traditional and Modern Recipes to Savor and Share. Houghton Mifflin Harcourt. ss. 133-. ISBN 0-544-17883-1.