Laffa
Laffa, ayrıca lafa veya Irak pitası, İsrail mutfağına ait Irak kökenli yassı ekmektir. Tandırda veya tabun adı verilen bir fırında pişirilir. Genellikle şavurma, felafel, humus veya şakşuka gibi yemeklerle dürüm yapılarak tüketilir.[1] Tandır ekmeği, naan veya Filistin mutfağından tabun ekmeği ile benzerlik gösterir.
Bir tabakta dilimlenmiş laffa
Tarihi
Kudüs'te bir pazarda satılan laffalar
Irak'taki Yahudi topluluğu, 20. yüzyılın ortalarında İsrail'e göçtükten sonra ayş tannur veya hubz olarak bilinen ekmek İsrail'de yaygınlık kazandı.[1]
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- Solomonov, Michael. Zahav: A World of Israeli Cooking. HMH.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.