Nevin Halıcı
Nevin Halıcı (d. 1941, Konya), Türk mutfak kültürü ve yemekleri araştırmacısı, yazarı.
Babası Sabri Halıcı, annesi Hanım Halıcı’dır. Şair, yazar, eski siyasetçi Feyzi Halıcı'nın kardeşi, milletvekili Emrehan Halıcı'nın halası, sosyoloji profesörü Nilgün Çelebi'nin teyzesidir.
Eğitimi
Konya Kız Tatbikat İlk Okulu (1952), Konya Kız Enstitüsü (1960) okulları mezunudur. 1970-75 yıllarında Ankara Gazi Üniversitesi’nde Ev Ekonomisi Beslenme okumuştur. 1986’da İngiltere’de, City of Guilds of London Institute’den "The Cookery Certificate" diploması almıştır. 1991’de Selçuk Üniversitesi’nde “Konya’da Geçmişte ve Günümüzde Hazırlanan Kışlık Yiyecekler Üzerine Bir Araştırma” çalışması ile yüksek lisans] 1997’de Gazi Üniversitesi’nde “Karadeniz Bölgesi Yemekleri Üzerine Bir Araştırma” teziyle doktora programlarını tamamlamıştır.
Çalışma hayatı
1975'te Kızılcahamam’da yemek öğretmeni olarak çalışmaya başlamış, İzmir Büyükçiğli Pratik Kız Sanat Okulu, İzmir Karşıyaka Kız Meslek Lisesi, Konya Kız Meslek Lisesi, Çumra Kız Meslek Lisesi, Konya Mehmet Akif İlköğretim Okulu ve Meram Kız Meslek Lisesi okullarında görev yaptıktan sonra 1999 yılında emekli olmuştur.
Eserleri
- Geleneksel Konya Yemekleri (1979)
- Ege Bölgesi Yemekleri (1981)
- Akdeniz Bölgesi Yemekleri (1983)
- Türk Mutfağı (1985-1990)
- Nevin Halıcı’s Turkish Cookbook (1989)
- Das Türkısche Kochbuch Nevin Halıcı (1990)
- Güneydoğu Anadolu Bölgesi Yemekleri (1991)
- Siniden Tepsiye Klasik Türk Mutfağı (1999)
- Konya’da Kışlık Yiyecekler Üzerine Bir Araştırma (2000)
- Karadeniz Bölgesi Yemekleri (2001)
- Sufi Cuisine (2005). London: Saqi Books.
- Konya Mutfak Kültürü ve Konya Yemekleri (2005)
- Mevlevi Mutfağı (2007). İstanbul: Metro Kültür Yayınları.
- Türk Mutfağı (2009). İstanbul: Oğlak Yayıncılık.
- Konya Mutfağı (2011)
- Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü(2013). İstanbul: Oğlak Yayıncılık.
- Geçmişin İzleriyle Sille Mutfağı (2014). Konya: Selçuklu Belediyesi Yayınları.
- Selçuklu Dönemi Mutfağı (2015). Konya: Selçuklu Belediyesi Yayınları.
Ödül ve çalışmaları
“Sufi Cuisine” isimli kitabıyla Gourmand Cookbook Award (Gurmand Yemek Kitabı Ödülü) almıştır. Ayrıca "Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü" ile “Yılın En İyi Gastronomi Kitabı” kategorisinde Dünya Kitap Ödülü almıştır. Nevin Halıcı; Türk mutfağı ile ilgili sergiler düzenlediği gibi şef olarak da çeşitli gösteriler gerçekleştirmiş; kongre ve seminer gibi programların mönülerini hazırlamıştır. Çeşitli kurum ve kuruluşlarda konferanslar, seminerler ve eğitimler vermektedir.
Fotoğraf galerisi
Nevin Halıcı Prof. Dr. Ayşe Baysal ile
Nevin Halıcı Uludağ Üniversitesi Aşçılık Programı öğrencileriyle söyleşi yaparken
Osman Güldemir ve Şükran Öktem ile