Takuan

Takuan (Japonca: 沢庵) veya takuan-zuke (沢庵漬け), Japon mutfağında beyaz turp turşusudur. Takuan, popüler bir yemek olup sıklıkla geleneksel Japon mutfağında diğer tsukemono çeşitleri ile servis edilir. Sindirime yardımcı olduğu düşünüldüğü gibi yemeklerin sonunda da tüketilir. Kore mutfağında danmuji (Korece: 단무지) adıyla bilinmektedir.[1][2]

Geleneksel takuan

Kaynakça

Sula, Mike (22 Ocak 2009). "Omnivorous: Black Noodles and Other Delights". Chicago Reader. 18 Eylül 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2018.
Surh, Jeonghee; Kim, Young-Kyung Lee; Kwon, Hoonjeong; Farnworth, Edward R. (2008). "Korean Fermented Foods: Kimchi and Doenjang". Handbook of Fermented Functional Foods (Second bas.). Boca Raton: CRC Press. s. 336. ISBN 978-1-4200-5326-5. 25 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2018.

Dış bağlantılar

Tokyo Central Pickle Co., Ltd.18 Eylül 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Histry of Takuan, Variation Of Takuan.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[Sula-1] Sula, Mike (22 Ocak 2009). "Omnivorous: Black Noodles and Other Delights". Chicago Reader. 18 Eylül 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2018.

[Surh-2] Surh, Jeonghee; Kim, Young-Kyung Lee; Kwon, Hoonjeong; Farnworth, Edward R. (2008). "Korean Fermented Foods: Kimchi and Doenjang". Handbook of Fermented Functional Foods (Second bas.). Boca Raton: CRC Press. s. 336. ISBN 978-1-4200-5326-5. 25 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2018.