Argan yağı

Argan yağı, Fas'a endemik olan argan ağacının (Argania spinosa L.) çekirdeklerinden üretilen bir bitkisel yağ. Fas'ta, argan yağı kahvaltıda ekmek banarak veya kuskus ile makarna üzerine dökmek suretiyle tüketilir. Yağ, kozmetik amaçlı da kullanılır.[1][2] Argan yağı çoğunlukla yağ asitlerinden oluşur. Tokoferoller (E vitamini), fenoller, karotenler ve skualen yağın diğer bileşenleridir.[3][4] Argan yağındaki ana doğal fenoller kafeik asit, oleuropein, vanilik asit, tirosol, katekol, resorsinol, (-)-epikateşin ve (+)- kateşin olmaktadir.  

Geleneksel argan yağı üretimi
Yağ asidi Yüzde
Oleik %42.8
Linoleik %36.8
Palmitik %12.0
Stearik %6.0
Linolenik <%0.5
Argan yağı
Argan ağacı plantasyonu
Ülke(ler) Fas
Türü Bitkisel yağ


Kaynakça
  1. Khallouki, F; Younos, C; Soulimani, R; Oster, T; Charrouf, Z; Spiegelhalder, B; Bartsch, H; Owen, RW (2003). "Consumption of argan oil (Morocco) with its unique profile of fatty acids, tocopherols, squalene, sterols and phenolic compounds should confer valuable cancer chemopreventive effects". European Journal of Cancer Prevention. 12 (1). ss. 67-75. doi:10.1097/00008469-200302000-00011. PMID 12548113.
  2. Charrouf, Zoubida; Guillaume, Dominique (2008). "Argan oil: Occurrence, composition and impact on human health". European Journal of Lipid Science and Technology. 110 (7). s. 632. doi:10.1002/ejlt.200700220.
  3. Monfalouti (Dec 2010). "Therapeutic potential of argan oil: a review". J Pharm Pharmacol. 62 (12). ss. 1669-75.
  4. Khallouki (2003). "Consumption of argan oil (Morocco) with its unique profile of fatty acids, tocopherols, squalene, sterols and phenolic compounds should confer valuable cancer chemopreventive effects". European Journal of Cancer Prevention. 12 (1). ss. 67-75.

Dış bağlantılar
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.