Molehiya

Molehiya veya Molohiya (Arapça: ملوخية) Orta Doğu ile Doğu ve Kuzey Afrika[1] mutfaklarında, özel olarak yetiştirilen molehiya bitkisinin yaprakları ile yapılan bir yemek çeşidi. Kıbrıs Türk mutfağında, yazın kurutulup bir müddet saklandıktan sonra sonra kuzu eti veya tavuk etiyle pişirilen molehiya, servisi çukur tabakta pilav ve turşuyla yapılan bir yemektir. Molehiya otunun kurutulmuş haldeki kokusu kına otuna benzemektedir.

Yeşil Molehiya
Lübnanda yapılan tavuklu Mulukhiyah

Kaynakça
  1. "Corchorus olitorius" 5 Eylül 2009 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., New Crop Resource Online Program, Center for New Crops & Plant Products, Purdue University

Dış bağlantılar
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.