Papazkarası

Papazkarası, Marmara ve İç Anadolu bölgelerinde yetişen mavi-siyah renkli bir üzüm çeşididir. Hem kırmızı şarap üretiminde hem de sofralık üzüm olarak kullanılır. Üretilen şarabın alkol oranı %11-13, asidite miktarı ise 5-7 gram/litre civarındadır.[1] Üzümün orijini Kırklareli ve Edirne bölgesidir. 30 Aralık 1947 tarihli TBMM Oturumunda Kırklareli Milletvekili Dr. Fuad Umay Balkan Harbinden önce bölgenin 60.000 dönümlük bir bağ alanına sahip olduğunu ifade etmiştir.[2] Savaşlar sonrası Papazkarası dikim alanları azalmıştır. Üzümün şarabı alev kırmızısı rengindedir. Rayihası ise baharatlar yönünden çok zengindir. Tanen yapısı oldukça yumuşaktır. Burgonya (Pinot Noir) şaraplarını andırmaktadır.[3] Kırmızısı yanında, pembe ve beyaz şarapları da yapılmaktadır.

Papazkarası
Üzüm (Vitis)
Rengi Siyah
Köken  Türkiye
Önemli üretim yerleri Marmara Bölgesi, İç Anadolu Bölgesi
VIVC kimliği 8923

Ayrıca bakınız

Dış bağlantılar

Kaynakça
  1. "Türkiye'de yetiştirilen kırmızı şaraplık üzümler - Şaraplık Üzümler -…". 3 Ocak 2013. Erişim tarihi: 30 Aralık 2020.
  2. "TBMM Tutanak Dergisi" (PDF). Erişim tarihi: 31 Aralık 2020.
  3. Marcel BIRON ‘Vignes et vins de Turquie, Thrace – Marmara’ 62 p, publié en 1950 (original provenant de l’Université de Californie)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.