Patlıcan çığırtması

Patlıcan çığırtması, Bergama[1] yöresinde yapılan zeytinyağlı bir yemektir. Patlıcan kızarırken çıkan sesten dolayı bu ad verilmiştir.[2] Malzemeleri patlıcan, yeşil biber, sarımsak, domates, zeytinyağı ve tuzdur.

Azerbaycan'da benzer adla (badımcan çığırtması) yapılan farklı bir yemek (çığırtma) mevcuttur.

Kaynakça
  1. Filiz Peker (1990). Cumhuriyetin ilk yıllarında Bergama Kazasının sosyal ve kültürel durumu. Bergama Belediyesi.
  2. https://www.izmirdergisi.com/tr/izmir-mutfagi/1424-bergama-dan-yoresel-bir-lezzet-cigirtma
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.