Pepeçura

Pepeçura, bir çeşit muhallebi kıvamında tatlıdır.[1] Türkiye'nin Doğu Karadeniz bölgesinde yapılır. Siyah üzüm şırası, su, buğday unu ve nişasta veya mısır unundan yapılır.[2][3] Pepeçura, Çayeli ve batısındaki ilçelerde yapılır.

Etimoloji

Pepeçura, Rumca kökenli bir addır.[4]

Galeri
  • Pepeçuranın son hali
  • Böğürtlenler toz şekerle karıştırılıp kaynatılırken (böğürtlen opsiyonel olarak kullanılabilir)
  • Pepeçuranın servis edilmeye hazır görüntüsü
  • Doğu Karadeniz'de yapılmış bir pepeçura

Kaynakça
  1. S. Kazmaz (1992). "Rize yemekleri ve yemek kültürü". 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.
  2. Ömür Akkor. "Pepeçura". Healthy Desserts: with Natural Sweeteners. 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.
  3. Ali Aktaş (2008). "Farklı kimliklerin kavşak noktası: kültürel renkleriyle Sakarya : Sakarya'nın toplumsal ve kültürel yapısı". 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.
  4. Özhan Öztürk (2005). "Karadeniz sözlüğü". 7 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Aralık 2019.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.