Tarator (sos)

Tarator, Türk mutfağından meze ve sos. Sos olarak özellikle balıklar[1], ayrıca kalamar ve midye tava için kullanılır ve tartar sos ile karıştırılır.

Tarator

Balkan ülkeleri mutfaklarında yer alan tarator'un adı da buradan gelmektedir.

Malzemeler
  • 4 dilim bayat ekmek içi
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 3 diş sarımsak
  • 1 Türk kahvesi fincanı limon suyu
  • 4 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3-4 dal maydanoz
  • 4 adet içi kırmızı biberle doldurulmuş yeşil zeytin

Kaynakça
  1. İlhan Tekeli (1994). Dünden bugüne İstanbul ansiklopedisi: Cilt 6. Kültür Bakanlığı ve Tarih Vakfı'nın ortak yayınıdır. ISBN 978-975-7306-06-1.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.