Yengeç çubuğu

Yengeç çubuğu, kamaboko, nişasta ve ince püre haline getirilen beyaz balıklardan (surimi) yapılmış işlenmiş bir deniz ürünüdür. Kar yengecinin veya Japon örümcek yengecinin bacak etine benzer bir halde şekillendirilmiş ve iyileştirilmiştir.[1]

Kanikama

Kaynakça

Laura, Campo-Deano; Clara Tovar (Ekim 2009). "The effect of egg albumen on the viscoelasticity of crab sticks made from Alaska Pollock and Pacific Whiting surimi". Food Hydrocolloids. 23 (7). ss. 1641-1646. doi:10.1016/j.foodhyd.2009.03.013.

Dış bağlantılar

Wikimedia Commons'ta Kanikama ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.

Imitation crab meat. Retrieved April 18, 2014, from http://www.madehow.com/Volume-3/Imitation-Crab-Meat.html#b
Seafood Health Facts: Making Smart Choices. Retrieved April 29, 2014 from https://web.archive.org/web/20140509054612/http://seafoodhealthfacts.org/seafoodqa/23.php

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.