İncir

İncir (Ficus carica), anavatanı doğu Akdeniz ve güneybatı Asya (Türkiye'den Afganistan'a kadar) olan, ağaç ya da ağaççık nitelikli bir bitki türü ve bu türün meyvesidir.

İncir
Bilimsel sınıflandırma
Âlem: Plantae
Bölüm: Magnoliophyta
(Kapalı tohumlular)
Sınıf: Magnoliopsida
(İki çenekliler)
Takım: Rosales
Familya: Moraceae (Dutgiller)
Cins: Ficus
Tür: F. carica
İkili adlandırma
Ficus carica
Linnaeus

İncir, dutgiller (Moraceae) familyasına dahil olan incir (Ficus) cinsinin içerdiği yaklaşık 800 kadar tür içinde ticari öneme sahip meyve veren tek bitkidir. Dişi ve erkek olarak ağaçları ikiye ayrılır, aynı ağaç üstünde hem dişi hem de erkek nitelikli organlar bulunmaz. Dişi ağaçların meyvesi büyük ve fazladır, erkek ağaçların ise ufak ve az meyvesi bulunmakla meyvesi dişilerininki gibi yenilebilir lezzette de değildir ancak tozlaşma için gereklidir. Genelde tozlaşma için pek çok dişi ağacın yakınına sadece bir tane erkek ağaç dikilir. İncir bitkisinin çiçeklerinde tozlaşma olayı mazı böcekleriyle gerçekleşir. Bu olaya "Kaprifikasyon" denir.

Meyvelerinin besin değeri yüksektir. Meyvelerin bileşimini %30-40 şeker, A,B,C vitaminleri oluşturmaktadır.

2005 yılı FAO verilerine göre Dünya'da 1.057.000-Ton incir üreilmiş olup, incirin Dünya'daki en büyük üreticisi 280.000 ton ile Türkiye'dir. Bunu 170.000-Ton ile Mısır ve diğer Akdeniz ülkeleri takip etmektedir. Başlıca dış satım ürünümüzdür. Ege bölgesinde tarımda ön planda yer alır. Türkiye'de en fazla Aydın yöresinde yetiştirilir.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün 2011 yılında dayandırdığı Dünya'daki İncir üretimi.
Sıra Ülke Üretim
(Ton)
1 Türkiye260,508
2 Mısır165,483
3 Cezayir120,187
4 Fas114,770
5 İran75,927
6 Suriye42,944
7 ABD35,072
8 İspanya29,993
9 Brezilya26,233
10 Tunus26,000
World1,027,194
Kaynak: UN Food & Agriculture Organization [1]
Kuru İncir (pişirilmemiş) 100g için besin değeri
kJ 1041
protein 3.30 g
yağ 0.93 g
karbonhidrat 63.87 g
lif 9.8 g
şekerler 47.92 g
demir_mg 2.03 mg
calcium_mg 162 mg
Magnezyum_mg 68
Fosfor_mg 67 mg
potasyum_mg 680 mg
çinko_mg 0.55 mg
C vitamini_mg 1.2 mg
pantothenik_asit_mg 0.434 mg
B6 vitamini_mg 0.106 mg
folate_ug 9 ug
tiamin_mg 0.085 mg
riboflavin_mg 0.082 mg
niasin_mg 0.619 mg
Kaynak: ABD Tarım Bakanlığı (USDA) verileri

Kaynakça
  1. "Production of Fig by countries". UN Food & Agriculture Organization. 2011. 19 Ağustos 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2013.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.