Ankara (viski)
Ankara Viskisi; bir zamanlar Türkiye'de üretilmiş olan ilk ve tek viskidir.
| Kuruluş | 1963 |
|---|---|
| Kurucu | TEKEL |
| Feshedilme | 2011 |
| Genel merkezi | Atatürk Orman Çiftliği, Yenimahalle, , |
| Sahibi | |
|
Dipnotlar / referanslar Türkiye'nin ilk ve tek yerli viskisi. | |
Tarihçe
1960'lı yıllara kadar dışa kapalı bir ekonomi modeli benimsenen Türkiye'de, dönemin hükûmeti tarafından yerli malı üretimi desteklemek ve bu sayede özellikle alkollü içeceklerin ithalatı vesilesiyle dışarıya döviz çıkmasını önlemek amacıyla yerli bir viski üretimi yapılması kararlaştırılmıştır. Bu bağlamda 1963 yılında TEKEL'in Ankara'daki bira fabrikasının içine viski üretimi yapılmak üzere küçük bir birim eklenmiştir. Bu tesisin üretim hacminin 200.000 litre dolaylarında olduğu kaynaklara geçmiştir.[1]
1980'lere gelindiğinde Türkiye'nin, izlenen iktisadi politikalar doğrultusunda açık ekonomiye geçiş yapmasıyla birlikte iç piyasaya ithal alkollü içkilerin girişi serbest bırakılmış; böylesi bir rekabet ortamında ise Ankara Viskisi'nin popülerliği günden güne azalmaya başlamıştır. O sıralarda hala viskinin üretiminden sorumlu olan TEKEL her ne kadar satış politikasına ve tanıtıma dair birtakım değişiklikler yapıp piyasada tutunmaya çalıştıysa da bu girişimlerden olumlu bir sonuç alınamamıştır.[1]
Ankara Viskisi'nin üretim hakları önce Mey İçki'ye devredilmiş, yaklaşık on yıl kadar bu şekilde devam ettikten sonra dünyaca ünlü alkol üreticisi Diageo'ya satılmıştır. Yabancı yatırımcının eline geçtikten kısa bir süre sonraysa Ankara Viskisi'nin üretimine son verilmiştir.[1]
Üretim teknikleri ve özellikleri
Üretim süreci boyunca Ankara Viskisi'nin ana maddesi olarak tahıl ve pirinç kullanılmıştır. Teknik konularda İskoç ve Amerikan usulleri benimsenmiş; üretilen viskinin olgunlaşması için meşe fıçılar tercih edilmiştir. Olgunlaşma süresi ise 5 yıl olarak belirlenmiştir. 50 yılı aşkın bir süre boyunca piyasaya sürülen Ankara Viskisi'nin çeşitli boyut ve tiplerde şişesi bulunmaktadır fakat aroma ve tat bakımından birbirlerinden farklılık gösterip göstermedikleri net olarak bilinmemektedir. Ayrıca; üretimi durduktan sonra imalatta kullanılan Antep yapımı ve İskoç tipi bakır imbikler yabancı bir şirket tarafından satın alınıp Amerika’ya, fıçılar ise Fransa'ya gönderilmiştir.[2]
Şişe tasarımı ve amblem konusunda sıkça değişikliğe uğrayan Ankara Viskisi; yıllar içinde farklı dönemlerde Hitit Güneş Kursu'nu, Türklerin ulusal sembolü olarak kabul edilen Bozkurt motifini ve şehrin yerli kedi ırkı olup dünyaca tanınan Ankara kedisini marka logosu olarak kullanmıştır. Alkol oranı %43 olan viski genellikle 70 cl olarak üretilmiştir. Türk viski uzmanı Bozkurt Karasu'nun kişisel internet sayfasında yayınladığı yazıya göre Ankara Viskisi içilirken burunda kuru üzüm ve erik kokuları, damakta sert ve acı bir baharat tadı hissedilmekte; bitişi ise kısa sürüp yine aynı baharat aroması alınmaktadır.[3]
Kaynakça
- "Ankara Viskisi: Türkiye'nin İlk, Tek ve "ne yazık ki" Son Viskisi". VeViski. 12 Nisan 2018. 28 Ağustos 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Eylül 2019.
- Levon Bağış (15 Şubat 2019). "Ankara Viskisi". Agos Gazetesi. 15 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Eylül 2019.
- Bozkurt Karasu (27 Kasım 2010). "malted memories recovered..." tire-bouchon... (İngilizce). 1 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Eylül 2019.
Nose has sweet and dried fruits, raisins, dried plums. Very malty. Palate is a little harsh, young alcohol burns the tongue. Spiciness of unmalted barley is kind of nice, like Irish whiskey. Young and damp wood influence and hint of dried sweet apricots follow. Finish is pretty short and spicy.