Gürcü şarabı

Gürcistan, dünyada en erken şarap üretimine başlayan ülkelerden biridir. Transkafkasya'nın verimli vadileri 8000 yıldır üzüm yetiştiriciliğine ve şarap üretimine ev sahipliği yapmaktadır.[1][2][3][4] Gürcistan tarihinde binlerce yıldır şarap üretimi ve onun önde gelen ekonomik rolü nedeniyle, Gürcistan'da şarap ulusal kimlikle iç içe ve ayrılmaz olarak kabul edilir.[1]

Gürcü şarabı

2013 yılında UNESCO, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miraslar Listesine Gürcü şarabını ekledi.[5]

Tarih

Gürcü bağcılığının kökleri arkeolojik kalıntılardan elde edilen verilere göre, Transkafkasya'da yaşayan halkların üzüm suyunu kış boyunca sığ bir çukura gömdüklerine şaraba dönüştüğünü keşfetmelerine kadar uzanıyor. Bu bilgi deneyimle beslendi ve MÖ 6000'den itibaren Gürcistan sakinleri üzüm yetiştiriyor ve şaraplarını yer sıcaklığında servis edilmek için kil kaplıyor, kvevri gömüyorlardı. Hasadın fermente edilmiş suyuyla doldurulduğunda kvevriler ahşap bir kapakla örtülür ve ardından toprakla kapatılır. Bazıları 50 yıla kadar gömülü kalabilir.[6]

Şarap üretim bölgeleri
Gürcistan'da şarap tadımı, 2004

Gürcistan'ın altı şarap üretim bölgesi vardır:[7]

Gürcistan'da üzüm yetiştiriciliği
Gürcistan'da yetiştirilen üzüm bağları

Gürcistan, üzüm üretiminde dağılan SSCB ülkeleri arasında Moldova'dan sonra en çok üzüm üreten ülkedir ve gürcü şarabı, SSCB'de her zaman en çok sevilen ve içilen şarap olmuştur.

Kaynakça
  1. Miquel Hudin & Daria Kholodolina (2017), Georgia: A guide to the cradle of wine, Vinologue, s. 300, ISBN 978-1941598054
  2. "Archived copy". 15 Nisan 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2015.
  3. Watson, Ivan. "Unearthing Georgia's wine heritage". CNN. 29 Nisan 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Şubat 2018.
  4. Spilling, Michael; Wong, Winnie (2008). Cultures of The World Georgia. s. 128. ISBN 978-0-7614-3033-9.
  5. "UNESCO - Ancient Georgian traditional Qvevri wine-making method". ich.unesco.org (İngilizce). 24 Eylül 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Eylül 2019.
  6. "What's in a Qvevri? Georgia's Intangible Cultural Heritage". World Bank (İngilizce). 16 Ağustos 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Eylül 2019.
  7. "Arşivlenmiş kopya". 31 Mart 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ekim 2020.

Dış bağlantılar
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.