Krówki
Krówki kelime tam anlamıyla "küçük inekler" anlamına gelir, Polonya asıllı fudge şeker, yarı yumuşak süt tofi şekerlerdir. El yapımı olduklarında, dışarıda sert ve gevrektirler, fakat iç kısım katıdan daha "sıvı" dır.[1]
Dünya çapında satılan en yaygın Polonya şekerlemelerinden biridir ve "dulce de leche candy" (süt reçeli şekeri) olarak kabul edilebilir. Ticari olarak birçok marka mevcuttur; Bunların birçoğunda, bir siyah alaca (Holstein ineği) resmi ile beyaz-sarı kağıda sarılı şeker var.[2] Soğuk Savaş'ın sona ermesinden önce Avrupa çapında yaygın olarak bilinen Doğu Asya veya İskoç Tableti arasında ünlü Beyaz Tavşan şekerin eşdeğer bir şeyi vardır.[3]
Orijinal reçete genellikle süt, şeker ve bazen tereyağı, krema, topping ve vanilya aroması içerir. Ayrıca meyveler (örn. muz), kakao, kahve, fındık, meyankökü tatlandırılmış, ayrıca intoleranslı tüketiciler için laktoz ve soya sütü kullanılarak hazırlanan versiyonlar da mevcuttur. Krówki evde basit bir dökme demir tava ve yukarıda belirtilen malzemeler kullanılarak hazırlanabilir.[4]
"L. Pomorski i syn" şekerleme şirketi, ilk krówki'nin, daha sonra Nazi Almanyası tarafından II. Dünya Savaşı sırasında Varşova'ya ihraç edilen Pomorski ailesi tarafından Poznań'da üretildiğini iddia ediyor.[5]
Almanya'da, krówki genellikle Muh-Muhs veya Kuhbonbons (inek bonbonları) olarak adlandırılır.[6]
Kaynakça
- https://polki.pl/przepisy/desery,jak-samodzielnie-zrobic-cukierki-krowki,10403560,artykul.html
- http://www.krowki.pl/
- "Arşivlenmiş kopya". 14 Temmuz 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Temmuz 2018.
- https://allegro.pl/krowki-podziekowanie-dla-gosci-slub-wesele-5kg-i6744284454.html
- http://www.polsatnews.pl/wiadomosc/2017-09-04/nowy-przetarg-mon-resort-zamawia-tone-krowek-ciagutek-i-4-tys-bombek-ze-sliwkami-w-czekoladzie/
- http://www.kuhbonbon.de/
Ayrıca bakınız
- Maillard reaksiyonu
- Krem Karamel
- Knäck
- Dumle
- Toffifee
- Bal tofi
- Bonfire tofi