Onigiri

Onigiri (Japonca: お握り veya 御握り; おにぎり) veya omisubi (お結び; おむすび), beyaz pirinçten yapılan, üçgen veya silindir haline getirilen ve genellikle nori sarılmış bir Japon yemeğidir. Geleneksel olarak bir onigiri turşu ume (umeboshi), tuzlu somon, katsuobushi, kombu, tarako veya doğal koruyucu olarak başka bir tuzlu ya da ekşi katkı maddesi ile doldurulur.

Onigiri

Onigiri bir sushi çeşidi olmayıp sushi sirke, şeker ve tuzlu pirinçten yapılırken onigiri ise bazen hafif tuzlu düz pirinç ile yapılır.[1] Onigiri bir pirinci taşınabilmesini, korunmasını ve yemmesini kolay haline getirirken, sushi ise balığı saklama yöntemi olarak doğmuştur.

Kaynakça

Murata, Yoshihiro; Kuma, Masashi; Adrià, Ferran (2006). Kaiseki: the exquisite cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant. Kodansha International. s. 162. ISBN 4-7700-3022-3. 26 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ekim 2016.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Murata, Yoshihiro; Kuma, Masashi; Adrià, Ferran (2006). Kaiseki: the exquisite cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant. Kodansha International. s. 162. ISBN 4-7700-3022-3. 26 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ekim 2016.