Sarı çay

Sarı çay (Basitleştirilmiş Çince: 黄茶; Geleneksel Çince: 黃茶; pinyin: huángchá; Korece: 황차; 黃茶 hwangcha[1][2]), Çin kökenli nadir ve pahalı bir çay türüdür.[3][4] Yeşil çaya benzer şekilde üretilir, ancak oksidasyondan sonra nemli bir bezle buğulanır ve yapraklara biraz sarı renk verir.[5] Bu işlem aynı zamanda yeşil çaylarda bulunana oranla çok daha az otlu bir tada sahiptir.[6]

Sarı çay

Kaynakça
  1. "黄茶". LINE Dictionary. Naver Corporation. 3 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Mart 2017.
  2. "황차02(黃茶)". Standard Korean Dictionary (Korece). Ulusal Kore Dili Enstitüsü. 12 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Mart 2017.
  3. Gascoyne, Kevin; Marchand, Francois; Desharnais, Jasmin; Americi, Hugo (2011). Tea: History, Terroirs, Varieties. Firefly Books. s. 58.
  4. Tripathi, Smita. "Tea for Royalty". Business World. Erişim tarihi: 8 Mart 2017.
  5. Gascoyne, Kevin; Marchand, Francois; Desharnais, Jasmin; Americi, Hugo (2011). Tea: History, Terroirs, Varieties. Firefly Books. s. 32.
  6. Qiang Wang; Xin Zhao; Yu Qian; Ru Wang (2013). "In vitro antioxidative activity of yellow tea and its in vivo preventive effect on gastric injury". Experimental Therapeutic Medicine. 6 (2). ss. 423-426.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.