Fettuş

Fettuş فتوش veya Fattoush, fetuş, fatuş, fattouche) kızartılmış veya fırınlanmış pita (Arapça: Khubz) ile yapılan Levant mutfağı ve Türk mutfağı'na ait bir salata türüdür. Salata içeriği sebze yaprakları ve karışık yeşilliklerle kombine edilerek hazırlanmaktadır.[1] Fettuş, fatta veya fattat (çoğul biçimi) olarak bilinen yemek grubuna ait bir ürün olup bayatlamış yassı ekmek kullanılarak hazırlanır.[1][2]

Fettuş - فتوش
Ülke(ler) Levant mutfağı
Türü Salata
Servis türü Soğuk
Ana malzemeler Pita, Karışık yeşillik, sebzeler

Fettuşun hazırlanmasında mevsime ve damak tadına göre değişik sebze ve bitkiler kullanılmaktadır. Sebzeler, iyice kıyılarak hazırlanan tabbule ile kıyaslandığında geniş parçalar halinde bölünür. Ekşi tadını vermek içinse genellikle sumak ilave edilmektedir.

Fettuş, Suriye'ye has bir salata çeşididir. Genellikle Suriye köylerinde yapılan bu salata, kızarmış pide katılarak servis edilir.[1][2]

Etimoloji

Fettuş Arapça fett ezme ve Türkçe kaynaklı -'ūş/aş' eki alınarak oluşturulmuş bir sözcüktür. Bu söylenim biçimi Lübnan Arapçası, Suriye Arapçası ve Arapçanın diğer lehçelerinde de kullanılmaktadır.

Malzemeler

Öncelikli malzemeler

İsteğe bağlı malzemeler

Ayrıca bakınız
  • Dakos
  • Arap salatası
  • Hors d'oeuvre listesi
  • Panzanella, İtalyan ekmek salatası türü.

Kaynakça
  1. Wright, 2003, p. 241 10 Aralık 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
  2. Claudia Roden, The New Book of Middle Eastern Food, 2008, p. 74

Daha geniş bilgi için
  • Wright, Clifford A. (2003). information Title Little foods of the Mediterranean: 500 fabulous recipes for antipasti, tapas, hors d'oeuvre, meze, and more (Illustrated bas.). Harvard Common Press. ISBN 1-55832-227-2. 18. harf sırasında bulunan |başlık= parametresi horizontal tab character içeriyor (yardım)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.