Çeçil
Çeçil veya civil peynir, Ermenistan orijinli bir telli peynirdir.[1] Erzurum, Kars, Ardahan[2] ve Iğdır genelinde üretilen yağı alınmış sütten yapılan ve iplik şeklinde olmasından dolayı tel peynir de denilen yumuşak, tuzlu bir peynir çeşididir. Bazı yörelerde "Çeçil, Sacak, Tel, Dil ve Örgü" Peynir olarak da anılır. Yağlı bir peynirdir. Sodyum oranı diğer peynirlere oranla daha yüksektir, küflendikten sonra da yenilebilir.
| Çeçil | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Sacak, Tel, Dil ve Örgü |
| Ülke(ler) | Ermenistan, Türkiye |
| Türü | Peynir |
| Ana malzemeler | İnek sütü |
Kaynakça
- Petrosian., I. and Underwood., D. (2006). Armenian Food: Fact, Fiction and Folklore. Yerkir Publishing, Bloomington, Indiana, USA.
- "Civil Peyniri". Yemek.com. 26 Kasım 2015. 3 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Aralık 2019.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.