Mihaliç peyniri
Mihaliç peyniri, Bursa ve Balıkesir yöresinde, genellikle tam yağlı çiğ kıvırcık koyun sütünden yapılan, 2–3 mm kalınlığında kabuk ve 3–4 mm çapında yuvarlak gözler içeren, yarıksız, çatlaksız, oldukça tuzlu, sert bir peynir türüdür.[1]
| Mihaliç peyniri | |
|---|---|
| Alternatif isim | Mağlıç |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | Peynir |
| Ana malzemeler | koyun, keçi sütü |
Adını Bursa'nın Karacabey ilçesinin eski adı olan Mihaliç'ten almıştır. Karacebeyin yanı sıra Susurluk, Gönen ilçelerinde de üretimi yapılır. Halk arasında Mağlıç olarak telaffuz edildiği de görülür. Mihaliç peyniri aynen beyaz peynir'de olduğu gibi tuzlu su içerisinde saklanır. Genellikle salata[2] veya sıcak yemeklerde kullanılır. % 45 oranında yağ içerir.[3]
Peynir, sert, yağlı, tuzlu ve bol gözeneklidir.[4] Bu nedenle peynir oldukça dayanıklıdır. Özellikle Susurluk tostu olarak bilinen tost arasında kullanılır.[5]
Kaynakça
- "Mihalıç Peyniri hakkında". meb.gov.tr. Erişim tarihi: 8 Nisan 2012..(Türkçe)
- "Izgara Mihaliç Peyniri Salatası Sarımsaklı Ekmekler İle". kazancisut.com. 4 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Nisan 2012..(Türkçe)
- "Mihalic Peynir". cheese.com. 5 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Nisan 2012..(İngilizce)
- "Mihaliç cheese". teksut.com. 10 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Nisan 2012..(Türkçe)
- "Peynir memleketi". davetci.com. 7 Eylül 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Nisan 2012..(Türkçe)