IPA (bira)

IPA (India Pale Ale), diğer biralara oranla daha yüksek miktarda şerbetçiotu içeren bir bira çeşitidir. Dolayısıyla şerbetçiotundan gelen acılık, diğer biralara oranla daha fazladır. Renkleri genel olarak altın ve bakır tonlarındadır. Genellikle güçlü bir aromaya sahiptirler.[1]

Bira
Bira Tarihi
İçerik
Arpa • Malt • Şerbetçi otu • Maya
Çeşitler
Alkolsüz Bira • Altbier • Amber Ale • Amber Lager • Amerikan Lager • Amerikan Pale Ale • Arpa Şarabı • Baltik Porter • Berliner Weisse • Bière de Garde • Bitter • Bock • Buğday birası • Buhar Birası • Buz Birası • Çavdar Birası • Çikolatalı Stout • Darı Birası • Doppelbock • Dortmunder Export • Dubbel • Dunkel • Dunkelweizen • Eisbock • Ekşi Bira • Enkel • Eski Ale • Flandre Kırmızı Ale • Gose • Grodziskie • Hard Soda • Hefeweizen • Heller Bock • Helles • Imperial IPA • Imperial Porter • Imperial Stout • IPA • İsli Bira • Kahverengi Ale • Kölsch • Kristallweizen • Lambik • Light Bira • Malt Bira • Malt Likörü • Manastır Birası • Märzen • Mısır Birası • Mild Ale • Oud Bruin • Oyster Stout • Pale Ale • Pale Lager • Pilsner • Porter • Premium Bitter • Premium Lager • Pumpkin Ale • Quadrupel • Roggenbier • Sahti • Saison • Schwarzbier • Sek Stout • Sert Lager • Siyah IPA • Stout • Tatlı Stout • Trappist Bira • Tripel • Weizenbock • Witbier • Yulaflı Stout • Zoigl
Üretim & Servis
Biracılık • Bira bardakları • Bira musluğu • Fermantasyon
Festivaller
Bockfest • Oktoberfest • Uluslararası Bira Günü
Benzer İçecekler
Cider • Kvas • Mead

Terim olarak India Pale Ale ilk kez 1829 yılında Sydney Gazette tarafından yayımlanan bir reklamda kullanılmıştır.

Fuller's Brewery tarafından üretilen bir IPA bira.

Tarih

Ümit Burnu'nun keşfi denizcilik açısından bir dönüm noktasıdır. 1497-1498 yılları arasında Portekizli kâşif Vasco da Gama Ümit Burnu'ndan geçerek Hindistan'a bir deniz yolculuğu yapar. Doğu ülkeleri ile Avrupa arasında deniz ticaretinde uzun bir süre bu yol kullanılmıştır.[2]

Bilindiği kadarıyla Hindistan'a ilk bira ihraç eden kişi George Hodgson'dır.

18. yüzyılda üretilen pale ale tipi biralar günümüzdekiler kadar şerbetçiotu içermiyordu. Ancak Hindistan'a ihraç edilen biralar uzun yolculuk süresinde bozulunca daha fazla şerbetçiotu ekleme geleneği oluşturularak tat olarak acı ama dayanıklı IPA'ler üretildi.

Zamanla IPA'ler Avustralya ve Yeni Zellanda gibi ülkelere de ihraç edilince bazı üreticiler IPA'deki Hindistan harfini simgeleyen "I" harfini kaldırarak yalnızca pale ale terimini kullanmışlardır.[3]

Alt türler

Imperial IPA

Double ya da Triple IPA olarak da bilinir. Geleneksel IPA'den daha güçlü bir aromaya sahiptir. Şerbetçiotundan kaynaklı acılık oldukça yüksektir.[4]

Siyah IPA

India Dark Ale, India Black Ale, Cascadian Dark Ale olarak da adlandırılır. Kavrulmuş maltla üretilir. Porter tipi biralara benzer ancak şerbetçiotu daha yoğundur.[5]

Renk Fermantasyon Ortalama Alkol Oranı IBU (Bira Acılık Değeri)
IPA Altın / Bakır Rengi Ale %5,90 - %7,00 55 - 78
Imperial IPA Altın / Bakır Rengi Ale %8,00 - %9,50 80 - 103
Siyah IPA Koyu Kahverengi / Siyah Ale %6,00 - %7,60 60 - 85

Ülkelere göre IPA

Amerika Birleşik Devletleri

ABD'de IPA satışları son yıllarda yükselmiştir ve kraft bira rönesansı olarak adlandırılan fenomenin oluşumundaki önemli faktörlerden biri olarak gösterilmektedir.[6] 2019 yılında satılan tüm kraft biralar içerisinde IPA'lar %31.5 ile en büyük pazar payına sahip olmuştur.[7]

Birleşik Krallık

India Pale Ale veya IPA terimi, yüksek miktarda şerbetçiotu içeren biraları betimlemek için 1829'dan beri Birleşik Krallık'ta kullanılmaktadır.[8] IPA'lar, ülkedeki yerel pazarda 1841'den itibaren popülerlik kazanmıştır.[9]

Türkiye

Türkiye'de IPA üretimi, diğer ülkelerle kıyaslandığında oldukça yeni ve düşük miktardadır. Gayrettepe'de kurulan Bosphorus adında bira üreten bir pubda İstanbul Pale Ale markasıyla,[10] Türk kraft bira markaları Gara Guzu ve Pablo, büyük bira üreticileri olarak ise Tuborg Frederik serisiyle ve Efes Bomonti Filtresiz IPA adlarıyla IPA türü bira üretimi yapılmaktadır.

Kaynakça
  1. "India Pale Ale (IPA)". Ratebeer. 13 Temmuz 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ocak 2017.
  2. "Ümit Burnu". Wikipedia. 30 Aralık 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ocak 2017.
  3. "India pale ale". Wikipedia. 17 Ocak 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ocak 2017.
  4. "Imperial IPA". Ratebeer. 27 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ocak 2017.
  5. "Black IPA". Ratebeer. Erişim tarihi: 29 Ocak 2017.
  6. "Is IPA responsible for the growth of the craft beer industry? - Beer News". Beer News (İngilizce). 22 Mart 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Ocak 2016.
  7. "2019 Beer Report: Emerging styles, flavors help craft beer". www.bevindustry.com (İngilizce). 12 Nisan 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Nisan 2020.
  8. "Classified Advertising". The Sydney Gazette and New South Wales Advertiser (NSW : 1803 - 1842). NSW: National Library of Australia. 27 Ağustos 1829. s. 3. Erişim tarihi: 12 Nisan 2020.
  9. "IPA: the executive summary". Zythophile.co.uk. 31 Mart 2010. 16 Ağustos 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Kasım 2017.
  10. "Bosphorus Istanbul Pale Ale". Ratebeer. 12 Mart 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Ocak 2017.

Dış bağlatılar
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.