Moronga

Moronga, rellena veya morcilla bir tür sosistir. Küba, Kolombiya, Porto Riko, Orta Amerika ve Meksika mutfağında bulunur. Baharatlar, otlar (ruta, kekik ve nane gibi), soğan ve pul biber eklenir ve ardından domuzun kalın bağırsaklarında birkaç saat kaynatılır. "Chile rojo" veya "chile verde" sosla servis edilir. Ayrıca Meksika'nın merkezinde, taze soğan ve jalapeno biberleri ile tavada kızartıldıktan sonra gordita ve taco'larda dolgu olarak servis edilir. Bu sosis, Yucatan Yarımadası'nda "morcilla" olarak adlandırılır ve neredeyse her zaman diğer sosisler (buche)[1] ve soğan turşusu, kişniş ve baharat karışımı ile birlikte servis edilir.[2][3]

Moronga

Ayrıca Bakınız

Kaynakça
  1. Condé Nast Traveler: A Local's Guide to the Best of Mérida, Mexico
  2. Ethnic Food Lover's Companion: A Sourcebook for Understanding the Cuisines of the World
  3. Yucatán: Recipes from a Culinary Expedition, By David Sterling

Dış Bağlantılar
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.